怎么防止地沟油重返餐桌？怎么防止下水道堵塞?
2014-12-16
gdlusen
地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。一些非法者将其淘出进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能从散发着恶臭的垃圾，变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。
如何不让地沟油重返餐桌？今年，我省免费为全省1.8万户餐饮服务企业（业户）安装油水分离器，从源头上切断“地沟油”违法链条。今天，记者带您一起去看看油水分离器在吉林省的“旅程”。
店里来了一位特殊的“员工”
田明（化名）和弟弟在东北师范大学北苑餐厅经营了两家档口，由于其用料新鲜，味道独特，吸引了不少学生，每日生意很是红火。
田明经营的档口中有一个是主打川菜，炒起菜来，用油量非常大。
每次把炒好的菜从锅里倒出后，锅中还会有油迹残留，掌勺师傅就会用水将锅清洗干净，然后将脏水倒入下水道。就这样，一来二去，下水道中粘上了厚厚的油垢，最后造成堵塞。
“这下水就是我一块心病，每通一次，至少要200块，有时候堵得严重了，还不止这些钱。”田明说。
最近半个月，田明的心病彻底好了，因为政府给店里送来一位特珠的“员工”——“油水分离器”。它，既能有效防止废弃油脂流入下水，也从源头切断了“地沟油”的违法犯罪链条。
田明家的掌勺师傅小曹是从松原来长春工作的。他透露，“我之前干过的几家餐厅，老板会把灶台废弃油收集起来，然后偷偷卖给收油的。”
小曹偷偷打听过，这种灶台废弃油的价格是2元/斤。
1.8万台油水分离器的“使命”
田明家的油水分离器只是1.8万台油水分离器中的一员。现在，它的“伙伴们”遍布吉林省各大餐饮企业，执行着自己的神圣使命。
对于地沟油的危害，大家都知道，它不仅会破坏人们的白细胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至也有致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是，一些不法商贩受利益驱动，而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”，并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。
为进一步加强对餐饮服务机构、机关学校食堂、群体性聚餐服务场所和高油耗食品生产加工企业等废弃油脂产生单位的监管，今年，我省免费为全省1.8万户餐饮服务企业（业户）安装油水分离器。
同时，积极推进餐厨废弃油脂资源化利用，通过市场化手段、企业化运营，实现废弃油脂收集、提炼、加工销售行为的一体化、全链条、闭环式运行，最大限度地防止废弃油脂非法回流到餐桌。
“还有最后半个月，我们的安装任务已接近尾声，明年还将为1.2万户餐饮企业安装。”省食品药品监督管理局科技和标准处处长聂国文说，吉林省共有6.1万户餐饮企业，我省将分批全部安装上油水分离器。
安装公司统一回收废弃油
油水分离器都来自一个大家庭——吉林省双义环能科技有限公司（以下简称双义公司）。
双义公司不仅负责产品的安装和售后，而且还负责废弃油脂的回收。
张健波是双义公司的一名回收员，他和搭档王亚男负责东北师范大学食堂及其一带餐饮的废弃油脂回收。
12日，记者跟随他们一起体验了一下如何回收油。
张健波身穿蓝色工作服，开了一辆银色中型商务面包车，车上放着10个蓝色塑料桶。
“这些桶都是用来装油的，我每天下午2-4点到东北师大收油，避开饭口，周围的饭店是晚上9点之后收。”他说，食堂的用油量不多，他每3天左右来一次，一次大约能收30-50斤油。
记者当了一把“收油工”
说到这里，你一定想知道油水分离器到底长啥样，它是如何阻止灶台废弃油流入下水道。
跟随张健波来到东北师范大学北苑餐厅，他从车上拿了一个空桶，走进一个餐厅档口。“来收油啊？”档口老板打招呼说。
“是啊，是啊。”张健波笑着回答。随后，他走到后厨，蹲下身来。
“这个就是油水分离器，体积不大，直接可以放到灶台下面。”记者观察了一下，油水分离器从外观上看是一个灰颜色的塑料桶，它有两个管子，一个连到灶台上，一个连接到地上的下水道里。
“灶台里的废水废油都通过油水分离器流入下水，经过油水分离器的过滤后，灶台油被留在了这个桶里，过滤出的水排入下水道内。”张健波一边向记者介绍，一边拔下油水分离器的两个管子，然后将里面的油倒入带来的蓝桶里。
东北师范大学食堂内一共安了30多个油水分离器，几乎每个灶台一个。和张健波一起，记者也当了一把“收油工”，一圈油收下来，花了1个多小时。他说，目前，双义公司共有120台车在全省收油，每个车配两名工人。
明年建电子平台加强监管
这些废弃的灶台油被收集起来后，又做什么用了呢？
据双义公司总经理王平介绍，这些油被生产成生物柴油和燃料油，灶台油里面的杂质被做成了有机肥。“收上来的油，先被运到前期加工厂进行去水、去杂，然后再被统一送到炼油厂。”
据介绍，该炼油厂坐落在磐石市，占地2万平方米，年产能约3万吨。有机肥加工厂坐落在梨树市，占地5万平方米，年产能5万吨。
聂国文说，明年我省在安装油水分离器的同时，还将加强对废弃油使用的监管。“我们将要建一个电子监管平台，同时要给收油车安装GPRS定位，这样收油车走到哪里我们都能知道，同时它在哪家餐饮收了多少油，以后都要现场录入，然后上传到电子平台。”这样一来，就可以彻底阻断这些废弃油流入不法途径。
